Zeytin Yağlı Kuru Dolma Ve Yaprak Sarması

1. Öncelikle pirinçlerimizi yıkayalım ve derin bir kaba alalım üzerine ince doğradığımız soğan, sarımsak, biber, domatesleri ekleyip üzerine salça ve baharatlarımızı zeytinyağı ve sıvı yağını koyup karıştıralım.
2. Daha sonra kurularımızı ve salamura yaprağımızı yıkayıp süzelim.
3. Küçük bir tencereye kurularımızı haşlayacak kadar sıcak su koyup kaynatalım.
4. Kuru patlıcan ve kuru biberi kaynayan suya bırakıp hafif yumuşayana kadar haşlayalım. Yapraklar sert ise haslayabilirsiniz yumuşak ise gerek yoktur.
5. Hazırladığımız iç harcımızı tatlı kaşığı ile haşladığımız kurularımızın içine yarısını doldurcak şekilde dolduralım. Pirinçler pişince şişecektir o yüzden çok doldurmayalım.
6. Yapraklarımızı da aynı şekilde açıp içine harcımızı koyalım ve kenarlarını içine kapatıp saralım.
7. Suyunun sosu için derin bir kaba domates salçası, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu atıp kaynar su ile çırpalım.
8. Pişireceğimiz tencerenin altına dolma altı yoksa yırtılan yapraklardan yerleştirip üzerine kuru dolmaları onun üzerine yaprak sarmasını dizelim ve sosunu döküp orta ateşte 15 dk kısık ateşte 30 dk pişirelim.

Zeytin Yağlı Kuru Dolma Ve Yaprak Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı