Kıymalı Kara Lahana Sarması Videolu

1. Karalahanalarımızı güzelce yıkayıp sirkeli suda 10 dakika bekletip süzüyoruz.
2. Büyükçe bir tencerede su kaynatıyoruz. Yine büyükçe bir kapta buzlu su hazırlıyoruz.
3. Kaynayan suyumuza kısım kısım lahana yapraklarımızı batırıyoruz.
4. 2 dakika kaynar suda beklettiğimiz lahanalarımızı kevgire alıp hemen bir kapta hazırladığımız buzlu suyumuzun içerisine aktarıyoruz. Bu işlemde yapraklarımızı şoklamış olup renklerini ve besinlerini kaybetmemiş oluyoruz.
5. Karalahana yapraklarımızın sap kısımlarını kesiyoruz.
6. Kestiğimiz lahana saplarımızı tenceremizin alt kısmına diziyoruz.
7. Üzerine küçük yada yırtılmış yaprakları diziyoruz.
8. Bu işlem sarmamızın tencereye direk olarak temas etmemesini sağlar. Hem sarmamızın yanmamasını önler hemde sap kısımlarında olan olan vitaminin yemeğimize geçmesini güzel bir tat vermesini sağlar.
9. İç hazırlanması öncelikle soğanlarımızı çok ince şekilde doğruyoruz. Yada sizde benim gibi rondoyla çekebilirsiniz.
10. Karıştırma kabına kıyma,pirinç,1 çorba kaşığı salça,soğan ve tuzumuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Tüm malzemelerimiz çiğden ekliyoruz.
11. Lahana yapraklarımızın parlak olan tarafları dolmamızın dışına gelecek şekilde sarılmalıdır. Yapraklarımızın damarlı olan kısmına hazırladığımız içten 1 tatlı kaşığı koyup önce uç kısmını içe katlayıp daha sonra iki yan tarafını katlayıp yuvarlıyoruz.
12. Tenceremize sıkı bir şekilde sıralıyoruz.
13. Kalan 1 çorba kaşığı salçamızı kaynar suda eritip sarmalarımızın üzerine döküyoruz.
14. Sarmalarımızın üzerine 3 parmak geçecek şekilde kaynar su ekliyoruz. Zeytinyağını da bu aşamada ekliyoruz.
15. Sarmalarımızın yapraklarının açılmaması için üzerine bir ağırlık koymak durumundayız.
16. Sarma taşı da denilen bu delikli kapaktan koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz ama sizde böyle bir kapak yoksa bir yemek tabağını ters çevirip üzerine bir ağırlık koyarak sarmalarınızın açılmamasını sağlayabilirsiniz.
17. Orta ateşte yapraklarımız pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Şimdiden yapan herkese afiyet olsun.

Kıymalı Kara Lahana Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı