Malatya’nın Meşhur Kiraz Yaprağı Sarması

1. Yarmaya tuzu atıp sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. 5-10 dakika bekletiyoruz. Kiraz yaprağını haşlayıp süzüyoruz.
3. Yarma biraz bekledikten sonra iyice yoğurup sakız kıvamına getiriyoruz.
4. Kiraz yapraklarına az az yarmadan koyup sarıyoruz. Tencereye diziyoruz.
5. Üzerine ağır bir şey koyup, kaynar suyu ekleyip 15 dakika pişiriyoruz.
6. Sarmalar piştikten sonra süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.
7. Derin bir tencereye 2 su bardağı yoğurdu koyup unu ekliyoruz.
8. Karıştırıp tuzu ve erik ekşisini ekliyoruz.
9. İyice karıştırıp kaynayana kadar en kısık ateşte pişiriyoruz.
10. Bir tavaya ayçiçek yağını alıp soğanları minik minik doğruyoruz.
11. Soğanları yağa ekleyip kavurduktan sonra salçayı ekliyoruz.
12. Salça da kavrulunca biber ve tuzu atıyoruz. Tereyağını ekliyoruz.
13. Tereyağ eriyene kadar pişiriyoruz.
14. Ayranı kaynamaya başlayınca sarmaları ekliyoruz.
15. Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp servis için sulu yemek tabağına alıp üzerine sosu ekliyoruz.
16. Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Malatya’nın Meşhur Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı