Kelem Dolması (Azerbaycan Mutfağı)

1. Kıymayı bir kaseye alıp üzerine rendelenmiş soğan, pirinç, doğranmış dereotu ve kişniş, tuz karabiber ve 2-3 yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
2. Üzerine biraz sıcak su döküp yine karıştırıyoruz. (et piştiğinde sert olmasın diye).
3. Lahananın yapraklarını ayıra bilirseniz ayırıp, ayıramazsanız sap kısmındaki sert yerini kesip alarak tencerede sara bilecek kadar yumuşak olana kadar haşlıyoruz.
4. Kıymayı haşladığımız lahana yapraklarına sarıyoruz.
5. Büyüklüğünü tercihinize ve lahana yaprağının ölçüsüne göre iri ve ya küçük yapabilirsiniz.
6. Bir tencerede tereyağı ve salçayı kavurup üzerine su döküyoruz ve dolmalarımızı tencereye koyup pişiriyoruz.

Kelem Dolması (Azerbaycan Mutfağı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı