Dolma-Sarma TarifleriSıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etli Yaprak Sarması (Özel Tarif)
Etli Yaprak Sarması (Özel Tarif) Tarifi İçin Malzemeler
- Yaklaşık 1kg asma yaprağı (mümkünse tokat yaprağı)
- Tencerenin tabanını kaplayacak kadar kaburga
İç harcı için;
- 700 gram kıyma (3 te ikisi kuzu kıyması olursa daha iyi olur)
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı nane
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (salçanız tuzluysa koymayabilirsiniz)
- 3 su bardağı köy bulguru
- 1/2 (yarım) limon
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 5 yemek kaşığı (dolu dolu) domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için ayrıca;
- Zeytinyağı
Etli Yaprak Sarması (Özel Tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geceden buzluktaysa kıyma kaburga ve salamuraysa yapraklar çıkarılsın. Yapraklar en az 5saat suda bekletip ara ara suyu sıkılsın. Ben bunlar hazır olarak tarifi veriyorum.
- Soğanlar, sarımsaklar, maydanoz ve dereotu her biri ince ince doğranır.
- İç harcı için; yazdığım tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur.
- Yaprakları istediğiniz gibi sarabilirsiniz. Ancak malzemesi bol olursa etli sarmaya daha çok yakışır. Maksat bol içli kolayca sardığınız sarmalar olacak.
- Tencerenin tabanına öncelikle kaburgalar yerleştirilir ve üzerine sardığınız sarmalar sıralanır. En üstü de asma yaprağıyla örtülür. Üzerine zeytinyağı gezdirilir.
- Yaprakların hemen hemen hizasına kadar kaynar su konur. Orta ateşte ocağa konur ve kaynayınca kısık ateşte suyu bitene kadar pişirilir. Pişmesini kontrol eder ve gerekirse az az su ekleyebilirsiniz.
- Piştikten sonra istediğiniz sıcaklığa gelince tencereyi genişçe bir tepsiye ters çevirerek ortaya servis edilir.
- Dileyen istediği kadar tabağına sarma ve kaburgadan alarak afiyetle yer. Bu lezziz şöleni deneyen herkese afiyet olsun.
Etli Yaprak Sarması (Özel Tarif) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
—
5 milyon’dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000’den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
