Kıymalı Soslu Pazı Sarması

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım,ince doğranmış sarımsak,soğanı karıştırma kabına alalım.
2. Yıkanmış pirinç,baharatlar,tuz ve nar ekşisini ilave edelim.
3. Salça ve kıymayı da ilave edip karıştıralım.
4. Pazıları yıkayıp sap kısımlarını keselim.
5. Derin bir tencereye sıcak su alalım, kaynayınca pazı yapraklarını 8-10 saniye civarı sıcak suda tutup alalım.
6. Başka bir kaba soğuk su ilave edelim haşlanan pazıları soğuk suya alıp şoklayalım( bu işlem pazıların dağılmamasını sağlıyor )
7. Pazıları sudan çıkarıp süzelim.
8. Yaprakların boyutuna göre dilediğiniz gibi keserek bir ucuna içten koyup iki kenarını kapatarak saralım ve bir servis tabağına dizelim.
9. Pişireceğimiz tencerenin tabanına bir tane soğanı halka halka doğrayalım .
10. Üzerine pazı sarmalarını dizelim.
11. Tuz serpip nar ekşisi gezdirelim.
12. Sosu için küçük bir tencereye sıvı yağ ilave edelim .
13. Salçayı da ekleyip karıştıralım.
14. Sarımsakları ezip onuda ekleyelim ocağa alalım .
15. Sarımsaklar yanmadan hafif kokusu çıkana kadar kavuralım.
16. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edelim.
17. Kaynayınca ocaktan alıp tencerenin üzerine dökelim.
18. Sarmaların dağılmaması için üzerlerine bir tabak kapatalım.
19. Kapağını kapatıp ocağa alalım.
20. Kaynayana kadar orta ateşte,sonra altını kısıp aynı ocakta 25 dakika pişirelim.
21. Süre sonunda üzerindeki tabağı alalım o şekilde 10 dakika daha pişirelim,eğer pişmişse ocaktan alıp 1 saat kadar dinlendirelim afiyet olsun.

Kıymalı Soslu Pazı Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı