Zeytinyağlı Midye Enginar Dolması

1. Öncelikle enginar yapraklarını yıkayıp, kenara ayıralım.
2. Kuru soğanı doğrayıp yağda kavurup salçasını ilave edelim.
3. Pirinci ilave edip, bizar kavuralım.
4. 1 su baradağı su ilave edip, ön pişirme yapalım.
5. Ağzını kapatıp, suyunu çektiri, biraz dinlendirelim.
6. Bu arada yeşillikleri yıkayıp, doğrayalım.
7. Dinlenmiş iç harcına zeytinyağını tuzunu ve baharatlarını ve 1 limon suyunu ilave edip, homojen bir şekilde karıştıralım.
8. Enginar yapraklarını alıp, iç harcımızı yaprakları midye gibi içini doldurup diğer yaprak ile kapatıp dūz ve yayvan bir tavaya dizelim.
9. Üzerine uzun ince kesilen havuçları yerleştirip 3. Su bardağı sıcak suya az salça ilave edip, suyu dolmarımızın üzerine gezdirelim.
10. Üzerine yeter miktarda zeytinyağını gezdirip yarım saat kadar pişirip biraz dinlendirelim.
11. Dinlenmiş dolmaları servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Midye Enginar Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı