Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Dolma

1. Dolma biberleri üst kısmı kapak şekilde keselim ,içinin çekirdeği temizleyelim.
2. Kabağı, patlıcanı ikiye üçe keselim, içlerini oyalım.
3. Patlıcanın içlerine tuz serpelim, tavaya yağı koyalım, küçük yemeklik doğranmış soğan, sarımsağı koyalım.
4. 1 dk kısık ateşte kavuralım.
5. Pirinçi beş dk ılık tuzlu suda bekletip yıkayıp süzelim.
6. Tavaya koyalım yavaşça karıştıralım, üç dört dk kısık ateşte kavuralım.
7. Fıstığı başka tavada yağsız olarak hafif kavurup ilave edelim, kuş üzümü beş dk sıcak bekletelim süzelim onu da ilave edelim.
8. Tuz ,baharat ilave edelim karıştıralım.
9. 1 su bardağı suyu ekleyip karıştıralım,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
10. En son ince kıyılmış maydanoz ,dereotu ,serpelim karıştıralım, tabağa alalalım.
11. Patlıcanların tuzunu tekrar yıkayalım.
12. Bir parmak kalacak şekilde dolduralım, elimizle biraz bastıralım patlıcanın oyduğumuz kısımdan kapak yapıp koyalım..
13. Biberlerin bir parmak kalacak şekilde dolduralım ,elimizle bastıralım ,kendi kestiğiz biberin kapağını kapatalım.
14. Kabağı aynı şekilde dolduralım ,içinden çıkan parçadan kapak yapıp kapatalım.
15. Düz bir tencereye dizelim ,iki bardak suya, bir çay kaşığı tuz ,toz tatlı biber karıştıralım.
16. Zeytinyağı üzerine gezdirelim, ocağın üzerine koyalım, fokurdayınca ocağın altını kısalım çok kısık ateşte bor saat pişirelim ,piştikten 15 dk sonra demlensin servis yapalım afiyet olsun.

Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı