Dolma (Kuru Patlıcan Biber Soğan Ve Asma Yaprağı)

1. Tenceremizi ocağa alalım ve kuru biberlerimizi ve orta boy soğanımızı ekleyelim.
2. Üzerleri üç parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar kaynamaya bırakalım ( aynı işlemi kuru patlıcan içinde yapıyoruz)
3. Dolmamızın iç harcını hazırlayalım. Sumağımızı derin bir kaba alalım ve 3 bardak sıcak su ekleyelim üzerine bekletelim.
4. Biberlerimizi ,soğanımızı ,maydanozumuzu küçük küçük doğrayalım.
5. Doğranmış halleriyle tekrar üçünü süzgeçte yıkıyalım ve karıştırma kabımıza alalım.
6. Üzerine pirinç ve bulgurumuzu da yıkayıp ekleyelim domateslerimizi de ekleyelim.
7. Baharatlarımızı da ekleyip karıştıralım sonra salçasını süzdüğümüz bi bardak sumağımızın suyunu zeytinyağı sıvı yağımızı ve tuzumuzu ekleyelim.
8. İç harcımız hazır pişirmeden dolduracaz.
9. Dolmalarımızı haşladığımız biber patlıcan üzüm yaprağımız ve soğanımız doldurmaya hazır doldurup karışık bırakalım .
10. Tenceremize doldurma işlemi bittikten sonra dolmalarımızın üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpelim.
11. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim dolmalarımız kaynamaya başlayınca orta ateşte pişirmeye bırakalım.
12. 20 dakika geçtikten sonra bir bardak sumak suyumuzu ekleyelim ve tekrar pişmeye bırakalım. Ara ara kontrol edelim.
13. Pişince ocaktan alalım servise hazır afiyet olsun 😍.

Dolma (Kuru Patlıcan Biber Soğan Ve Asma Yaprağı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı