Kıymalı Lahana Sarma Tarifi (Videolu)

1. Öncelikle ise lahanayı ayıklamakla başlayın.
2. Lahananın baş kısmından güzelce kesin ve yapraklarını tek tek dikkatlice çıkarın.Yırtmamaya çalışın.
3. Yaprakları kaynar suya koyup, hafif yumuşayana kadar haşlayın. Fazla haşlamayın.
4. Haşlanan yaprakları süzgece alın ve bir kenarda bekletin.
5. Yaprakların suyu süzülürken ayrı bir kaba sırasıyla yıkanmış pirinçi, soğanı, kıymayı, salçaları, baharatları, tuzu ve en son yağı da ilave edip pirinçleri kırmadan, elimizle güzelce karıştırın.
6. Süzülen yaprakları tek tek alıp tezgaha serin. (eğer yapraklar çok büyükse ikiye bölün).
7. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar iç harçtan alıp, yaprağın bir kenarına uzunlamasına serin ve kenarlardan kapatıp sıkıca sarın.
8. Sarmaları tencerenin dibine yaprağın sert damarlı kısomlarını, ufak ve yıpranmış olan lahana yapraklarından bir kat döşeyin. (sarmalarımızın dibinin tencereye yapışmaması ve yanmaması açısından).
9. Bittiğinde sarmaların üzerine bir tabak kapatıp üzerine yaklaşık 1 parmak geçinceye kadar salçalı su koyuyoruz.
10. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ısıda kaynayınca kadar, kaynadıktan sonra altını iyice kısıp düşük ısıda suyunu çekinceye kadar, kontrollü bir şekilde pişirin.
11. Piştikten sonra 15-20 dk dinlendirin.
12. Servis esnasında yanında yoğurt ve yağda kızdırılmış kırmızı toz biber  ya da eritilmiş tereyağı eşliğinde servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 🙂 kanalımıza abone olmayı unutmayın:).

Kıymalı Lahana Sarma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı