Zeytinyağlı Sebze Dolması

Merhabalar.

Ben biberi sevmediğim için dolmayı her zaman bu şekilde yaparım. Ben kabak patlıcan ve biber kullandım ama patates ve domates de ekleyebilirsiniz.

1. Öncelikle patlıcanlarımızın acı olmaması için içlerini oyarak tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra dolmamızın içini hazırlayalım.
2. 2-3 kaşık zeytinyağına 1 baş soğanımızı yemeklik doğrayarak ekliyoruz. Soğanlarımız pişene kadar bekliyoruz daha sonra domatesimizi rendeliyoruz.
3. 1 kaşık da domates salçamızı ekleyerek kavuruyoruz. 5 dk kadar kavrulduktan sonra yıkadığımız pirinçlerimizi ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra üzüm ve fıstıklarımızı isteğe bağlı, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı dolma baharı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber ekleyip üzerine de 1 su bardağı su ekleyip suyunu çekmesini bekliyoruz.
5. Dolma içimiz hazır olduktan sonra dolmalarımızı doldurup tenceremize dik olarak diziyoruz.
6. Pişme süresine göre biberler daha geç piştiği için tencerenin ortasına, kabak ve patlıcanlar daha çabuk piştiği için kenarlara diziyoruz.
7. Patlıcanlarımızın içine doldurmadan önce bir çimdik toz şeker ekleyebilirsiniz acı olmaması için. Ben dolmaların üzerine kırmızı kapya biberlerden keserek koydum domates ile de kapatabilirsiniz.
8. Daha sonra 3 su bardağı suyu dolmaların etrafından ekleyerek ocağın altını orta derecede açıyoruz.
9. Dolmaların üzerine yaklaşık 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.
10. Yarım saat sonra kontrol ederek ocaktan alabilirsiniz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.

Zeytinyağlı Sebze Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı