Yoğurtlu Yada Ayranlı Sarma (Yöresel)

Malatya pütürge yöresine ait bu yöresel yemek çok lezetlidir herkese tavsiye ederim.

1. Bir tencereye su koyup kaynadıktan sonra kiraz yapraklarını haşlamak için tencereme alıp haşlayıp süzgece boşaltıyorum.
2. Derin bir kapta kısırlık bulgurumu tuzunu atarak ıslatıp 15 dk beklettikten son bir karıştırıp unu ilave ederek harmanlıyorum. Ufak bir kap şu alıp hamuru için bekletiyorum.
3. Yumurtayı da kırıp hamuru iyice yoğurup 5 dk bekletip haşladığım kiraz yapraklarını minik minik sarıp hazırlıyorum.
4. Tenceremin tam ortasına koyup sarmaları ketilda kaynatığım yarım litreye yakın suyu koyup üzerine kırılmayacak bir tabak koyarak kısık ateşte iyice pişiriyorum.
5. Ve altını kapatıyorum sarmaların açılmaması için tabak koymak gereklidir.
6. Yoğurt yumurta ün biraz şu ve limonu da sıkarak iyice çırpıp başka bir tencerede iyice pişiriyorum. Terbiyeli sosda bitti.
7. Soğanlarımı bir tavaya koyup yağı koyduktan sonra iyice karamelize oluncaya kadar pişiriyorum.
8. Yaptığım terbiyeli yoğurdu sarmaların üzerine boşaltıp bir tıkırdatıyorum ve servise hazırlıyorum tabaklara aldığım yoğurtlu sarmayı tavada kavurduğum ve son olarak toz biberi koyduktan sonra üzerlerine bir güzel gezdirip ikram ediyorum.

Yoğurtlu Yada Ayranlı Sarma (Yöresel) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı