Nar Ekşili Zeytinyağlı Dolma/Sarma

1. Kurutulmuş biberleri kaynar suda hafifçe haşlıyoruz.
2. Salamura yapraklarımızı tuzundan arındırmak için sıcak suda bekletiyoruz.
3. Kuru soğanı yemeklik doğradıktan sonra, maydanozları ince ince kıyıyor, sarımsakları rendeliyoruz.
4. Güzelce yıkayıp nişastasını akıttığımız pirinçlerimizi süzüyoruz.
5. Karıştırma kabına aldığımız bütün malzemeleri bir güzel karıştırıp, tat kontrolü yapıyoruz.
6. Kendi damak tadımıza uygun hale getirdiğimiz iç harcımızla biberleri/patlıcanları doldurup yapraklarımızı sarıyoruz.
7. Tencereye dizdiğimiz dolmalarımızın üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra dolma taşı ya da uygun bir tabakla üzerlerini kapatıyoruz.
8. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sona kısık ateşte pişirme işlemini sürdürüyoruz.
9. Kontrollü bir şekilde 30-45 dk pişiriyoruz.
10. Dolmalarımız piştikten sonra tencere kapağını açıp buharını alıyoruz.
11. Daha sonra kapağı tekrar kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
12. Püf noktaları kuru sebzelerimiz, su kaynadıktan sonra 4-5 kaynar gelecek şekilde haşlanmalıdır.
13. Aksi takdirde pişirme işlemi de yapacağımız için ezilirler.Afiyet olsun.

Nar Ekşili Zeytinyağlı Dolma/Sarma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı