Siirt Usulü Karışık Dolma

1. Öncelikle tüm malzemeler kuru soğan,biber,maydanoz,domates,et doğranır genişçe bir kaba alınır.
2. Daha sonra salçalar,baharat ve yağ eklenir. İyice karıştırılır.
3. Yıkanan pirinç karışımın içerisine eklenir iyice karıştırılır.
4. Derin bir kaba suyumuzu kaynatalım.
5. Öncelikle kaynamış suya kuru biberleri ardından patlıcanları atıp hafif yumuşayınca çıkaralım.
6. Aynı işlemi temiz bir suda lahana içinde uygulayalım.
7. Yaprak içinde tuzu gidene kadar suda bekletip yıkalım.
8. Tüm hazırlıklarımızı yaptıktan sonra doldurma işlemine geçelim.
9. Biber ve patlıcanlarımızı dolduralım kemikli etiniz varsa tencerenin içine yerleştirebilirsiniz.(lezzet katacaktır).
10. Üzerine doldurduğumuz kuruları dizelim.
11. Ardından lahana ve yapraklarımızı sarıp tencereye dizelim.
12. Bir kaba tane sumağımızı alıp yaklaşık 1 litre su ekleyip 2-3 dakika kaynatalım.
13. Dolmamızın üzerine dolma taşı ya da bir tabak koyup süzgeç yardımıyla sumak suyumuzu dökelim.
14. Üzerini geçmesin, 1 parmak eksik kalacak şekilde suyunun ayarlayabilirsiniz.
15. Dolmamız kaynadıktan sonra altını kısalım. Ve kısık ateşte ortalama 35-40 dakika kadar pişirelim.
16. Pişen dolmamızı dinlendirip servis edelim müthiş bir lezzet deneyeceklere afiyet olsun 😋.

Not: Ölçüleri yarıya indirerek daha az yapabilirsiniz. Bu ölçülerde 28 cm lik büyük tencere içindir..

Siirt Usulü Karışık Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı