Zeytinyağlı Taze Patlıcan Ve Kabak Dolması

1. Öncelikle patlıcan ve kabakları yıkayalım, ortasından keselim.
2. Sap kısmı ve üç kısmının içlerini oyacakla boşaltalım.
3. Soğanları ince kıyım doğrayalım.
4. Üzerine yıkanmış pirinçi ilave edelim.
5. Salça ve ince bulguru da ilave edip karıştırıp bir bardak da kaynar su ve bulyonu ilave edip karıştıralım tekrar.
6. Bulyonun ezilmesine dikkat edelim. 5 dk dinlendirelim.
7. Yarım su bardağı zeytinyağını karışıma ekleyelim.
8. Maydanozu ince doğrayalım.
9. Maydanozun saplarını atmayıp dolmayı pişireceğim tencerenin dibine yerleştiriyorum.
10. Dolmaların dibi tutmamış oluyor, maydanozun da saplarının vitaminini de değerlendirmiş oluyoruz 😃😃
11. Karışımın üzerine maydanozu, baharatları, tuzu ilave edip iyice yoğuralım. Dolma harcımız hazırdır.
12. Harcı kaşıkla veya elle patlıcan, kabakların içine dolduralım.
13. Pirinç çiğ olduğu için harcı sebzelerin içine yarımdan biraz fazla doldurdum tam doldurmadım.
14. Tencerenin dibine maydanoz saplarını yerleştirdikten sonra dolmaları ağızları yukarıya gelecek şekilde yerleştirdim.
15. Yarım su bardağı zeytinyağını küçük bir tavaya alalım.
16. Üzerine pul biber nane az salça ekleyip kısık ateşte kavuralım.
17. Dolmanın üzerine dökelim.
18. Dolmaların yarısına gelecek şekilde kaynar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bıraktım.
19. Ara ara kontrol edelim suyu tamamen bitip yanmaması için.
20. Pişene kadar kaynar su ilave edip çektirdim suyu.
21. Kaşığı patlıcan ve kabağın kenarına batırınca yumuşaksa yemek pişmiş demektir. Servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Taze Patlıcan Ve Kabak Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı