Zeytinyağlı Biber Dolması (Reyhanlı)

1. Dolmalık biberlerin saplarından kopartıp, suda yıkayalım ve süzdürelim ters çevirip içinde su kalmasın.
2. Ayrı bir tava ya da tenceremizde iç harcını hazırlayalım; onun için yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Dolmalık biberlerin sayısına göre pirinç ve bulgur ilave edip süzgecimizde nişastası gidene kadar yıkayalım ve kavurduğumuz soğanların üzerine katıp kavuralım.
4. Kavurduğumuz iç harcın üzerine dolmalık fıstığı, kuş üzümünü, şekeri, tuzunu, karabiberini, toz şekeri, nanesini, sumağını ve ince doğradığımız reyhanları katıp, sıcak suyunu pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek kadar ilave edelim ve ocağın altını kısığa alıp pilav gibi suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Yıkadığımız biberlerin içini iç harcıyla dolduralım. Kapak süsü için domateslerimizi kesip, ortasına yerleştirelim.
6. Tencereye dizdiğimiz dolmalık biberlerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin parlak olması için; biberlerin yarısına kadar sıcak suyunu koyalım ve biberlerin rengi dönene kadar pişirelim.
7. Piştiğini anlamak için çatalda batırabilirsiniz. Şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun 🌼.

Zeytinyağlı Biber Dolması (Reyhanlı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı