Soslu Yaprak Sarma ve Kabak Dolması

1. İlk olarak yapraklarımız salamura ise tuzunu atması için birkaç saat suda bekletelim. (bazı yapraklar çok sert olabiliyor bu tür yaprakları bir iki taşım kaynatabilirsiniz)
2. Kabaklarımızı oyalım. (kabakların içini havuçla pişirerek kabak salatası yaptım. Sarmanın yanında güzel bir eşlikçi oluyor tavsiye ederim. Hem de israf etmemiş oluyorum. Görselini resimlere koydum)
3. Pirinçleri seçip yıkayalım. Derin ve geniş bir kaba alalım. Soğanları yemeklik doğrayalım. Pirince ekleyelim.
4. Domates sosunu da pirince ekleyelim (sosunuz yoksa 4-5 tane kadar domatesi rondodan geçirebilirsiniz)
5. Maydanozları ince kıyalım. Sarımsakları küçük doğrayalım.
6. Hazırladığımız malzemeleri, baharatları ve yarım fincan sıcak suda erittiğimiz limon tuzunu pirince ekleyelim.
7. Sıvıyağ ve salçayı ekleyip iyice karıştıralım. Malzemelerimiz tamamen birbirine karıştığında sarmaya başlayabiliriz.
8. Önce kabaklarımızı üstte az boşluk kalacak şekilde dolduralım. Tencerenin ortası boş kalacak şekilde kenarlarına yerleştirelim.
9. Sarma işlemi için düz bir tepsiye yaprağımızı serelim.
10. İçine fotoğrafta gördüğünüz gibi bir miktar iç harcımızı koyalım. (az yada çok olmasın. )önce yaprağın yan tarafını sonra üst tarafını katlayarak rulo şeklinde saralım.
11. Sardığımız yaprakların 10 – 12 tanesini gruplayarak iple bağlayalım. (bir porsiyon oluyor. )tencereye kabakların ortasına yerleştirelim. Bu şekilde tencereden alırken daha rahat çıkarabilirsiniz.
12. Bütün yapraklar bittiğinde iç harcımızın bulunduğu kaba 1 su bardağı su koyarak şöyle bir çalkalayalım. Bu suyu sarmalarımızın üzerine dökelim.
13. Üzerine sarma taşı veya dayanıklı bir tabak kapatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara kontrol ederek pişirelim. Yemeğimiz pişerken sosumuzu hazırlayalım.
14. Sos için 2 diş sarımsağı rendeleyelim, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif kavuralım, 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip karıştıralım.
15. 1 tatlı kaşığı kuru nane isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı reyhan, 1 veya 2 diş limon tuzu ve 1 çay bardağı su ekleyerek bir taşım kaynatalım.
16. Sarmalarımızı ocaktan indirmeye yakın sosumuzu sarmalarımızın üzerine her tarafına eşit gelecek şekilde dökelim. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım.
17. 10 -15 dakika dinlendirdikten sonra yemeğimiz servise hazır 😊 Afiyet olsun 😋.

Not:tencerenin altına bir sıra patates dizerek yemeğimin yanına çeşit olarak koyuyorum. İsterseniz deneyebilirsiniz ya da sarma işlemi bittikten sonra yırtık ya da kullanmayacağınız yaprakları dizebilirsiniz sonra sarmalarınızı yerleştirebilirsiniz. Ailenizle birlikte zevkle yiyeceğiniz sofralarınız olsun. 🤗.

Soslu Yaprak Sarma ve Kabak Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı