Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması (Enfess)

Öncelikle şunu söylemeliyim bu iç harç aşırı lezzetli oluyor. Bugüne kadar tadına bakan herkes tarifini istedi 🙂 bu iç harcı zeytinyağlı sarmada da kullanıyorum sizde kesinlikle denemelisiniz 😌👍🏻.

1. İç harç için;Öncelikle sıvı yağı tenceremize alalım.
2. İnce ince doğradığımız soğanları (rondodan da geçirebilirsiniz) sıvı yağda biraz kavurduktan sonra 1 su bardağı acılı sosu ekleyelim. (acılı sos dediğim kışlık melemenliğin ince olanı. Eğer yoksa konserve melemen veya bir domatesi rendeleyip posasını ekleyebilirsiniz yada hiç eklemeyebilirsiniz).
3. 2 yemek kaşığı domates salçasını ve sarımsağı da ekleyip karıştıralım.
4. Pirincimizi, tuzumuzu ve baharatlarımızı da ekleyip karıştıralım.
5. 2 su bardağı sıcak suyumuzu da ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirelim. (yaklaşık 10 dakika) (ara ara kontrol edin, karıştırın).
6. Harcımız piştikten sonra ocağın altını kapatıp 1.
7. Fincan kadar nane ekleyip karıştıralım. (fincanınız küçükse naneyi bir tık daha fazla ekleyebilirsiniz ).Harcımızı soğumaya bırakalım.
8. Patlıcanları pişirmek için;.Patlıcanlarımızı düdüklüye alalım ve üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyip ocağın büyük gözüne alalım. 5 dakika sonra muhtemelen su kaynayacak ve düdüklü ötmeye başlayacaktır.
9. Düdüklünün aparatını indirip ocağın altını kısalım. 30 dakika pişirdikten sonra patlıcanlarımızı çıkaralım.
10. Pişen patlıcanlarımızın ilk sıcaklığı çıkıca iç harcımızla dolduralım.
11. Tenceremize 1. 5 su bardağı kaynar su ekleyip 30-35 dakika kontrollü olarak pişmeye bırakalım.
12. Vee zeytinyağlı patlıcan dolmamız hazır, afiyet olsunnn ⭐.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması (Enfess) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı