Ispıt Dolması (Bartın Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
- İspıt yaprağı (1kilo)
Haşlamak için;
- Sıcak su
- Tuz
İçi için;
- 2,5 su bardak un
- 2,5 su bardak mısır unu
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
Pişirmek için;
- Sıcak su
- 2,5 su bardak süt
Sosu için;
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı salça
Ispıt Dolması (Bartın Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Batı karadeniz yöresinde dağlarda yetişen doğal bir bitki olan ıspıtın kökünden de ayrıca yemek yapılmaktadır. Mor çiçekleri ve tohumu olan bir bitkidir. Kökü ve dalları da ıspıt kavurması olarak yapılır.
- Öncelikle ıspıt yapraklarının saplarını koparıp istifleyelim.
- Uygun bir tencerede kaynayan suyun içine tuzu ekleyelim ve yaprakları tutamla sıcak suya koyup kevgir yaprağıyla çevirerek haşlayalım.
- Yapraklar tazeyse çok çabuk haşlanıyor. Hafif rengi dönünce de anlaşılıyor. 1 dakika kadar sürede haşlanır.
- Uygun bir kaba soğuk su dolduralım ve haşlanan yaprakları kevgirle sıcak sudan alıp bu soğuk suya koyalım. Yoksa yapraklar hamur oluyor.
- Daha sonra suyunu sıkıp süzgece alalım.
- Uygun bir kapta unları ve tuzu karıştırıp azar azar su ekleyerek karıştırmaya başlayalım. Koyu kıvamlı bir kek hamuru gibi olacak.
- Daha sonra yapraklara az miktarda hamurlu harçtan koyup yaprak sarması gibi saralım.
- Tencerenin altına bir sıra yaprak dizelim ve üzerine dolmaları dizmeye başlayalım.
- Dolmaların üzerine sütü gezdirelim ve uygun büyüklükte bir tabak kapatıp tabağın üzerine çıkacak kadar sıcak su koyalım. Orta ateşte pişirelim.
- Ayrı bir tavada ayçiçek yağında salçayı kavurup dolmaların üzerine dökelim. Afiyet olsun.
Ispıt Dolması (Bartın Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
—
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon’dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000’den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.