Patlıcanlar alaca soyulup, küp küp doğranır ve tuzlu suda 15 dakika bekletilir.
Bir tencerenin içine doğranan soğanlar konur üzerine sıvı yağ ve tereyağ ilave edilir ve kavrulur.
Üzerine sırasıyla yeşil biber, domates konur ve kavurmaya devam ederken salçalar ve baharatlar ilave edilir.
Kavrulan sosun üzerine yıkanan patlıcanlar konur.
Sıcak su eşliğinde 20 dakika pişirilir ve yıkanıp suyu süzülen bulgur ve baharatlar konur. Yaklaşık 20 dakika bulgur şişene kadar pişirilir.
Ağzı kapatılıp bir miktar dinlenen dible servise hazır hale gelir.
