Bir tencereye soğanımızı doğrayalım. Kıymamızı, yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı tereyağ ilave edelim ve ocağa alıp kavurmaya başlayalım.
Mantımızın harcı güzelce kavrulduktan sonra baharatları ve 1 yemek kaşığı salça ekleyip 5 dakika daha kavuralım ondan sonra da ocaktan alalım.
Diğer bir taraftan üç tane yufkamızı üst üste serelim.
Hazırlanan kıymalı harcı yufkamızın yarısına yayıyoruz.
Yufkamızı rulo şeklinde sarmaya başlıyoruz. Temiz ve hiç kullanılmamış beyaz bir tülbentin içine yufkamızı koyup sarıyoruz.
Yayvan bir tencereye iki litre su koyalım. Suyu ocağa alıp kaynamaya bırakalım.
Su kaynadığı zaman tuz ilave edelim ve tülbenti ile beraber yufkamızı tencereye oturtalım.
15 dakika orta ateşte pişirelim. Sudan çıkardıktan sonra mantımızı tülbentin içinden çıkaralım ve servis tabağımıza alalım.
Diğer bir taraftan sarımsaklarımızı güzelce ezip yoğurt ve tuz ekleyip güzelce karıştıralım.
Mantımızın üzerine dökelim. Sos tavasına zeytinyağı ve tereyağ ekleyelim.
Üzerine salçamızı da ekleyelim. Yarım çay bardağı su da ekleyip sosumuzu açalım ve güzel bir sos kıvamı elde edelim.
Salçamız güzelce kavrulana kadar pişirelim ve mantımızın üzerine dökelim. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
