Dolma TarifleriDolma-Sarma TarifleriSebze YemekleriZeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 30 -35 adet kuru patlıcan ve biber kurusu
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1.5 çay bardağı pirinç
  • Yarım çay bardağı bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası (isteğe göre)
  • Yarım çay bardağı zeytin yağ
  • Yarım çay bardağı su
  • Yarım çay bardağı nar eksisi
  • Yarım demet maydanoz
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan

Pişirirken;

  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytin yağ
  • 1 çay bardağı tane sumak ( 1 su bardağı sıcak suda 10 dk bekletelim süzerek kullanalım)

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle biber ve patlıcanları ayrı sularda yumuşayıncaya kadar haşlayalım. (yaklaşık 7-8 dk. ).
  2. Karıştırma kabına küçük küçük doğradığımız soğanları aktaralım.
  3. Yıkadığımız pirinç ve bulguru ekleyelim.
  4. Biber ve domates salçamızı ekleyelim.
  5. Nane reyhan tuz ve doğradığımız maydanozu ekleyelim.
  6. Zeytinyağ şu ve nar eksisini ekleyip karıştıralım.
  7. Hazırladığımız iç harcı dolmalarımızın içine yarım dolacak şekilde doldurup ağzını kapatalım ve tencereye dizelim.
  8. Üzerine tuz zeytinyağ sumak suyunu dökelim ve dolmalarımızın hizasına kadar sıcak şu dökelim.
  9. Üzerine tabak kapatarak önce yüksek ateşte kaynayan kadar bekleyelim daha sonra kısık ateşte pisine kadar bekleyelim. Yiyenlere afiyet olsun.

Not; Güzel bir dolma yapmanın püf noktalarına değinmek istiyorum.Biber ve patlıcanlarınızı aynı kaynayan suda haşlamamalısınız çünkü biberler açıysa acısı patlıcana geçer veya patlıcanların suyun rengini karartacağı için biberlerinizin rengi değişebilir. Bu yüzden yapacağınız ilk şey ayrı sularda kurutmalıklarınızı yumuşayıncaya kadar pişirmeniz.

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma
Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma
Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma
Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma
Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma
Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon’dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000’den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Daha Fazla Göster

Deniz

Deniz Kamiloğlu, yenilikçi yaklaşımıyla ve Türk ve uluslararası mutfağa yaptığı katkılarla bilinen bir Türk aşçısıdır.

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu