Yuvalama (Gaziantep Yemeği)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yuvalama (Gaziantep Yemeği)

  • 6 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 2 su bardağı pirinç (İri çekilmiş pirinç)
  • 500 gr çiğ köftelik et
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 500 gr parça et
  • 3 su bardağı nohut (Haşlanmış)
  • 6 su bardağı sıcak su
  • Yarım kg süzme yoğurt
  • 2 su bardağı normal yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Geceden yaklaşık 1-1, 5 su bardağı nohutumuzu ıslayalım.
  • Islanmış nohutu ve etimizi tencereye alarak üzerine yaklaşık 6 bardak sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakalım.
  • Bu sırada çıkan kefini (köpüğünü) kaşık yardımıyla alarak bi güzel temizleyelim, et ve nohutllar iyice yumuşayana kadar güzelce pişirelim.
  • Geceden, 2 su bardağı pirinç sıcak suda 5 dk bekletilerek güzelce yıkanır .
  • Suyu süzülmesi ve kuruması için bir süzgeç üzerine yayılarak kendi haline bırakılır.
  • Ertesi gün, kurutulmuş pirinç iri şekilde çekilir ve çekilmiş olan pirinçlerimiz çiğ köftelik et, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ilavesiyle yumuşak bir hamur haline gelen pirinç karışımı elle yoğrularak yuvarlamanın köftesi hazırlanır.
  • Pürüzsüz bir hamur haline gelen köfteden, nohuttan daha küçük parçalar koparılarak, avuç içinde yuvarlanır.
  • Yuvarlanan köftelerin daha dayanıklı ve düzenli olması için, avuç içine hafif zeytinyağı sürülür.
  • Yuvarlanmış köfte, haşlanmış et-nohut karışımına eklenerek yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
  • Köftelerin hamur olup yapışmaması için kaynama sırasında tencerenin kapağı kapatılmamalıdır.
  • Diğer taraftan uygun bir tencereye süzme yoğurt ve normal yoğurdumuzu alarak pürüzsüz hale gelene kadar iyice çırpalım
  • Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 adet yumurtamızı ekleyerek yine iyice çırpalım ve ocağın altını yakalım.
  • Yoğurt karışımımız kaynayana kadar çırpıcıyı tencereden çıkarmayalım ve devamlı karıştıralım.
  • Kaynamaya başlayan yoğurdumuzu yuvalamamızın üzerine yavaş yavaş ekleyelim ve özleşmesi için iki üç dk kaynatalım.
  • Küçük bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağı yakmadan iyice ısıtılır ve 1, 5-2 yemek kaşığı kuru nane eklenir ve karışımımız yemeğimizin üzerine geçirilir. AFİYET OLSUN
  • (Visited 6 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Bayat Kreple Yumurtalı Kaşarlı Pide Tarifi
    Önceki
    Bayat Kreple Yumurtalı Kaşarlı Pide
    Sebzeli Krep Tarifi
    Sonraki
    Sebzeli Krep
    Bayat Kreple Yumurtalı Kaşarlı Pide Tarifi
    Önceki
    Bayat Kreple Yumurtalı Kaşarlı Pide
    Sebzeli Krep Tarifi
    Sonraki
    Sebzeli Krep

    Add Your Comment