Yüksük (Börek) Çorbası (Osmaniye Usulü)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yüksük (Börek) Çorbası (Osmaniye Usulü)

  • 4 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 300 gr çorbalık mantı
  • 1 lt su
  • 3 veya 4 parça Kuzu kemiği (veya 2 adet et bulyon)
  • 1/3 su bardağı döğme (yarma / yani aşurelik buğday)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet limon (isteğe bağlı daha az ya da çok olabilir)
  • 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı (sıvı yağ da olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı silme tepeleme arasi tuz
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
  • 3 diş orta boy sarımsak
  • Bir buçuk tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme pul biber
  • Az karabiber
  • Derin bir tencereye 1 lt su en fazla yarısına gelecek kadar suyu dökün.
  • Kuzu kemiklerini suya koyup kaynatın kaynamaya başlayınca altını kısın (fokurdamaya devam edecek kadar kısın çok kısmayı).
  • 1 saat kaynatın kemik özünü bıraksın (vaktiniz var ise daha çok kaynatın ki tadı iyice çıksın veya düdüklü tencerede kaynatın).
  • Et suyu hazır olunca önceden haşladığınız döğmeyi ekleyin (önceden haşlamanıza gerek yok kemiklerinizle de kaynatsanız olur ben toplu olarak haşladığım için buzlukta kullandım)
  • Beklemeden mantıları ekleyin.
  • Mantıları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmayın artık hep açık kalsın.
  • 15- 20 dk mantınız pişerken sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin biber salçası ekleyin .
  • Domates salçası olmaz, biber olması lazım bizim yörede, ama domates salçası kullanır iseniz tadı bizimkinden farklı olur.
  • Salçayı yakmadan sırasıyla pul biber, karabiber, nane, sarımsak ekleyip sosu hazırlayın.
  • Sosu mutlaka kısık ateşte hazırlamalısınız yoksa yanar.
  • Hazırladığınız sosu mantıları pişince tencereye dökün 1 limonun suyunu daha az ya da daha fazla olabilir. Dilerseniz nar ekşisi tercih edebilirsiniz ama çorbanızın tadı değişir ve nohutları da ekleyin 5 dk kaynatın.
  • (Visited 5 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    9 Aylık Bebek Kahvaltısı Tarifi
    Önceki
    9 Aylık Bebek Kahvaltısı
    Alacalı Çorba (Gaziantep Yöresine Ait) Tarifi
    Sonraki
    Alacalı Çorba (Gaziantep Yöresine Ait)
    9 Aylık Bebek Kahvaltısı Tarifi
    Önceki
    9 Aylık Bebek Kahvaltısı
    Alacalı Çorba (Gaziantep Yöresine Ait) Tarifi
    Sonraki
    Alacalı Çorba (Gaziantep Yöresine Ait)

    Add Your Comment