2 su bardağı çorbalık erişte3 su bardağı yoğurt1 küçük kuru soğan3 yemek kaşığı sıvı yağYarım yemek kaşığı tereyağı1 yumurta sarısıKaya tuzuYarım yemek kaşığı tereyağıYarım yemek kaşığı sıvı yağKuru naneÇorbayı hazırlamak için önce soğanı soyup yıkayın ve ince ince doğrayın.Orta boy bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine doğradığınız soğanı ilave edin.Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun ve üzerine altı su bardağı kadar su ilave edin.Su kaynayınca içine az tuz ve çorbalık erişteyi ilave edin.Tuzu hemen ilave etmezseniz erişte erir ve çorbanız güzel olmaz. Erişteler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.Bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını iyice karışıp pürüzsüz olana kadar çırpın.Kaynayan çorba suyundan yavaş yavaş kaseye alıp bir taraftan karıştırarak yoğurt ve yumurtanın yavaşça ısınmasını sağlayın. Bu yoğurdun kesilmesini önler.Sonra yoğurdu tencerede kaynayan eriştenin içine karıştırarak ilave edin. Çorbanın altını yakıp kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Eğer çorbanız katı olursa 1-2 bardak daha kaynar su ilave edebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca 3-4 dakika kadar kaynatın ve ocağın altını kapatın.Küçük bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağı ve yarım yemek kaşığı sıvı yağı alıp eritin.Eriyince içine kuru naneyi ekleyip ocağı hemen kapatın ki naneler kararmadan yeşil kalsın.Hazırladığınız yağı pişen çorbanın üzerine ilave edip karıştırın. Yoğurtlu kesme çorbası sıcak sıcak servise hazır.(Visited 17 times, 1 visits today)
