2 kase köftelik bulgur1, 5 kase yarma, tuzYarım kilo orta yağlı kıyma,4-5 adet kuru soğan200 gram margarin1 yemek kaşığı biber salçasıPul biber, karabiber, tuzBirkaç dal maydanozSıvı yağÖncelikle kıymayı geniş tavaya koyup ocağı yakalım ve suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırarak pişirelim.Yağı ve yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip soğanlar ölene kadar kavuralım.Salçasını ve baharatları ekleyelim.Baharata ölçü yazmadım kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.5 dakika da böyle piştikten sonra ocağı kapatalım ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Soğumasını sağlayalım.Köftenin içini bir gün önceden hazırlanırsa daha iyi sonuç alınır. Ne kadar soğuk olursa kapatması daha kolay olur.Yoğurma kabında bulgur ve yarmayı ılık su ile ıslatalım. Tuz ilave edip yoğuralım.Kıvam alınca yani hamur gibi birbirini tutuyor hale gelince yumurta büyüklüğünde parçalar alıp istediğimiz şekilde açalım.Açtığımız köfteye hazırlanan içten koyup kapatalım. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.Servise yakın geniş bir tavaya koyduğumuz yağda kızartalım.
Afiyet olsun.(Visited 12 times, 1 visits today)
