1 kg Üzüm10-15 adet kuru nohut1 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz1 çay bardağı sirke5 litre suÜzümleri yıkayıp çürük olanları ayıklayıp büyükçe bi küp (kavanoz) a katalım.Tüm malzemeleri ekleyip ağzını bi tülbentle kapayalım.Serin ve kuru mümkünse karanlık bi yerde bekletelim.Yaklaşık 20 gün sonunda malzemeleri süzelim.Genelde içinde sirke anası dediğiniz sirkenin kalitesini belirten bayağı kalın zar şeklinde bi tabaka oluşacaktır. Bu zar bazen ilk 20 günde bazende sonraki süreçte oluşabiliyor. Eğer 20 günün sonunda oluşmamışsa endişelenmeyin. Oluşmuşsa sirke anasını da çıkartıp varsa üstünde üzüm kalıntıları temizleyip sirkemizin içine atalım.Üzümleri sıkıp suyunuda çıkaralım ve bu karışımı bu sekilde de 2, 5-3 ay civarı ağzı tülbentle örtülmüş bi şekilde bekletelim ve 3 ay sonunda posasını alta çökecektir.Çok çalkalamadan duru sirkemizi temiz şişelere katalım.Dipteki sirke anamımı da temiz bir kavanoza katıp buzdolabında bekletip yeni yapacağımız sirkenin daha çabuk mayalanması ve kaliteli olması için kullanabiliriz.1 seneye kadarda buzdolabında muhafaza edilebilir. Yemeklerde temizlikte kullanacağımız nefis ev yapımı sirkemiz hazır(Visited 10 times, 1 visits today)
