Topalak Çorbası (Adana)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Topalak Çorbası (Adana)

  • 8 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1’er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, tuz ,kuru nane
  • İsteğe bağlı haşlanmış kemikli et ve suyu
  • 1 yemek kaşığı sumak ekşisi yoksa limon suyu
  • Sıvı yağ
  • Öncelikle kemikli eti, düdüklü tencereye alıp pişiriyoruz. Benim hâli hazırda haşlanmış vardı onu kullandım.
  • Bulgur köftesi için, geniş bir kaba bulgur ve irmiği alıp, üzerine çok az sıcak su gezdirerek ağzını kapatıp şişmesi için beklemeye bırakıyoruz. (kısır ıslar gibi)
  • Islanan bulgura salça ve baharatları katıp yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
  • Bu aşamada hafif elimizi ıslatıyoruz.
  • İyice özleşen köfte hamurunu, küçük parçalar koparıp misket şeklinde yuvarlayarak, hafif unlanmış tepsiye alıp, buzdolabına kaldırıyoruz.
  • Tencereye sıvı yağ, küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı ilave ederek biraz kavuruyoruz, salçayı ekliyoruz, kuru nane, İsteğe bağlı acı pul biber ve et suyunu katıp, kaynamaya bırakıyoruz.
  • Köfteler ve haşlanmış nohudu, ekşisini de ekleyip köfteler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Bu yemeğin özelliği hafif ekşili olmasıdır.
  • Ekşisini damak tadına göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca haşlanmış tavuk göğsü ile de yapılabilir. 🙂
  • (Visited 9 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Yer Elması Çorbası ( 10 Ay) Tarifi
    Önceki
    Yer Elması Çorbası (+10 Ay)
    Öksürük Çayı ( 7 Ay) Tarifi
    Sonraki
    Öksürük Çayı (+7 Ay)
    Yer Elması Çorbası ( 10 Ay) Tarifi
    Önceki
    Yer Elması Çorbası (+10 Ay)
    Öksürük Çayı ( 7 Ay) Tarifi
    Sonraki
    Öksürük Çayı (+7 Ay)

    Add Your Comment