75 gram Teremyağ6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu4 yemek kaşığı yıldız şehriye (tepeleme)1 yemek kaşığı domates salçası1/2 (yarım) çay bardağı haşlanmış nohut1-2 dal maydanozKarabiber, tuz, limonÇorbayı yapmaya ilk olarak bir tencereye Teremyağı ve salçayı koyarak başlıyoruz.Kısık ateşte salçayı, muhteşem kokular eşliğinde yakmadan biraz kavuruyoruz.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine tavuk suyu yada et suyunu ilave ediyoruz.Sonrada önceden haşlanmış olan nohutları ve damak tadımıza uygun miktarda tuz ilave edip tencerenin kapağını kapatıp, kaynamasını bekliyoruz.Çorba suyumuz kaynayınca ocağın altını kısıyor ve 1 dakika kadar fokurdama halinin geçmesini bekliyoruz. ( Bunu yapmamızın nedeni, çorbalık şehriyeyi içine koyunca çorba suyunun kabarıp taşmaması içindir. Aşırı fokurdama halindeyken şehriyeler içine atılırsa taşma yapıyor)Daha sonra yıldız şehriyeleri tencerenin içine koyuyoruz. Arada karıştırıp pişiriyoruz.Şehriyeler pişince ocaktan alıyoruz. Karabiber ve limon suyunu da ilave edip servise hazırlıyoruz. (Limon ve karabiber miktarını tercihe ve damak tadınıza göre size kalmış şekilde ilave edebilirsiniz )Üzerine birkaç dal kıyılmış maydanoz da ilave ederseniz daha da lezzetli oluyor. Çorbamı yaptığımda evde maydanoz kalmadığı için ben koyamadım 😊 Şimdiden herkese afiyet olsunPÜF NOKTASI: Şehriye çeşitleri ile çorba yaparken çorbanın kıvamı için su ve şehriye miktarı; 1, 5 su bardağı suya = 1 yemek kaşığı şehriye (tepeleme) konmalıdır. Bu oran her zaman tutuyor. Çorba ne çok sulu oluyor, nede çok koyu. Çorba yaptığımızda genelde kıvamı sıkıntı olduğu için bu bilgiyi sizlerle paylaşmak istedim. Sevgiler
(Visited 3 times, 1 visits today)
