1 büyük paça (2 ye bölünmüş)Tuz2 kaşık un2 kaşık yoğurt3 diş sarımsak2 kaşık sirkeYarım limon1 tatlı kaşığı pulbiberPaçalar ilk olarak ocağın üzerinde hafif kızarana kadar tütsülenir daha sonra güzelce yıkanır düdüklü tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenip yaklaşık 1 saat boyunca haşlanır.Haşlanan paçalar tencereden bir kesme tahtasına alınarak tüm etler kemiğinden ayrılır minik minik doğranır.Düdüklüdeki paçanın suyu süzgeçle süzülür başka bir tencereye alınır .Terbiyesini hazırlamak için bir kaseye un ve yoğurt alınıp hiç topak kalmayana kadar çırpılır.İçine biraz paçanın suyundan eklenerek terbiye açılır ve tencereye dökülür .Üzerine doğradığımız etler eklenir .10 dk kadar hepsi beraber pişirilir.Ocağın altını kapattıktan 5 dk sonra tuz ilave edilir.Servis esnasında üzerine hazırlanan sostan ilave edilir. Afiyet olsun.(Visited 13 times, 1 visits today)
