Tempura Hamuru ( Çıtır Çıtır Kabak Tempura )

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Tempura Hamuru ( Çıtır Çıtır Kabak Tempura )

  • 4 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 2  adet minik sakız kabağı
  • 1 su bardağı buzlukta soğutulmuş un
  • 1 su bardağı buz gibi soğuk su
  • 1 adet soğuk yumurta
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Buzdolabında  soğutulmuş 1 adet kase ( büyük derin kase)
  • Tuz
  • Tempuraları kızartmak için sıvı yağ
  • Yoğurt,sarımsak,karabiber,toz kırmızı biber,tuz,karabiber,kimyon,kuru nane hatta taze kıyılmış  dereotunu karıştırıp bir  sos hazırlayabilir tempuraları bu sos eşliğinde sunum yapabilirsiniz…
  • Hamuru hazırlamadan önce kabakları dış kabukları ile yıkayın kurulayın kabakların baş kısımlarını ve dip kısmını kesip atın devamında da ve kabakları incecik incecik dilimleyin..dilimlenen kabakları iki adet kağıt peçete arasına koyup üstten hafif hafif pres yaparak kabakları iyice ama iyice kurulayın ( gerekirse ikinci kez  kuru peçete ile kurulamaya devam edin)….yani hamuru hazırlamadan  önce kullanmayı arzu ettiğiniz malzeme her ne ise onu önceden hazırlayıp kurutmalısınız ve son kızartma anına  kadar da malzemeyi  peçete arasında saklamalısınız…..kullanılacak malzeme kesinlikle ama kesinlikle sulu olmamalı….
  • Buzdolabında  soğuttuğunuz kase içinde (çok çırpmamak kaydı ile) yumurta,un,su ve karbonatı  karıştırarak bir hamur hazırlayın…karışım hamur olsun yeterli o nedenle karışımı sakın çok çırpmayın ve un topaklarını da  açmaya çalışmayın…
  • Derin bir tavaya bolca yağ koyup ( 5-6  cm yüksekliğinde yağ koymalısınız) yağı iyice  kızdırın…
  • Şimdi peçete ile iyice kuruttuğunuz susuz kabakları önce sade  una bulayın sonrada unlu kabakları hızlıca ama hızlıca  soğuk hamura daldırıp çıkarın  ve hemen hiç vakit geçirmeden kabakları yağa atın…(kabakların ya da kullandığınız malzeme her ne ise çıtır çıtır olması için tavayı çok da doldurmayın malzemeyi üst üste yığmayın hepsini   özgürce kızartın)..kabakların üst kaplaması güzelce altın sarısı renk alınca kabakları  yağdan çıkartıp  kağıt bir peçete üstüne alın…kızaran kabakların üstlerine tuz serpin ve bu kağıt peçete üstünde kızarttığınız malzemeyi 2-3 dakika bekletin…( siz tavadaki ilk parti malzeme kızarırken bir sonraki tavada kullanacağınız kalan tempura hamurunuzu buzdolabında muhafaza edin 2.parti için dolaptan hamuru alıp tekrar kullanın  )
  • Artık dış kaplaması çıtır çıtır bir cips  kıtırlığında olan tempuranız yenmeye hazır…sıcak servis etmenizi tavsiye ederim..
  • Tempuranızı bu şekilde sade olarak tüketebileceğiniz gibi miktarlarını ve içeriğini kendi damak tadınıza göre oluşturacağınız  yoğurtlu bir  sos ile de servis edebilirsiniz diyerek…
  • (Visited 3 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Çömlekte Tereyağlı Yumurta Tarifi
    Önceki
    Çömlekte Tereyağlı Yumurta
    Kuru Domatesli Pastırmalı Nohut Tarifi
    Sonraki
    Kuru Domatesli Pastırmalı Nohut
    Çömlekte Tereyağlı Yumurta Tarifi
    Önceki
    Çömlekte Tereyağlı Yumurta
    Kuru Domatesli Pastırmalı Nohut Tarifi
    Sonraki
    Kuru Domatesli Pastırmalı Nohut

    Add Your Comment