2 adet minik sakız kabağı1 su bardağı buzlukta soğutulmuş un1 su bardağı buz gibi soğuk su1 adet soğuk yumurtaYarım çay kaşığı karbonatBuzdolabında soğutulmuş 1 adet kase ( büyük derin kase)TuzTempuraları kızartmak için sıvı yağYoğurt,sarımsak,karabiber,toz kırmızı biber,tuz,karabiber,kimyon,kuru nane hatta taze kıyılmış dereotunu karıştırıp bir sos hazırlayabilir tempuraları bu sos eşliğinde sunum yapabilirsiniz…Hamuru hazırlamadan önce kabakları dış kabukları ile yıkayın kurulayın kabakların baş kısımlarını ve dip kısmını kesip atın devamında da ve kabakları incecik incecik dilimleyin..dilimlenen kabakları iki adet kağıt peçete arasına koyup üstten hafif hafif pres yaparak kabakları iyice ama iyice kurulayın ( gerekirse ikinci kez kuru peçete ile kurulamaya devam edin)….yani hamuru hazırlamadan önce kullanmayı arzu ettiğiniz malzeme her ne ise onu önceden hazırlayıp kurutmalısınız ve son kızartma anına kadar da malzemeyi peçete arasında saklamalısınız…..kullanılacak malzeme kesinlikle ama kesinlikle sulu olmamalı….Buzdolabında soğuttuğunuz kase içinde (çok çırpmamak kaydı ile) yumurta,un,su ve karbonatı karıştırarak bir hamur hazırlayın…karışım hamur olsun yeterli o nedenle karışımı sakın çok çırpmayın ve un topaklarını da açmaya çalışmayın…Derin bir tavaya bolca yağ koyup ( 5-6 cm yüksekliğinde yağ koymalısınız) yağı iyice kızdırın…Şimdi peçete ile iyice kuruttuğunuz susuz kabakları önce sade una bulayın sonrada unlu kabakları hızlıca ama hızlıca soğuk hamura daldırıp çıkarın ve hemen hiç vakit geçirmeden kabakları yağa atın…(kabakların ya da kullandığınız malzeme her ne ise çıtır çıtır olması için tavayı çok da doldurmayın malzemeyi üst üste yığmayın hepsini özgürce kızartın)..kabakların üst kaplaması güzelce altın sarısı renk alınca kabakları yağdan çıkartıp kağıt bir peçete üstüne alın…kızaran kabakların üstlerine tuz serpin ve bu kağıt peçete üstünde kızarttığınız malzemeyi 2-3 dakika bekletin…( siz tavadaki ilk parti malzeme kızarırken bir sonraki tavada kullanacağınız kalan tempura hamurunuzu buzdolabında muhafaza edin 2.parti için dolaptan hamuru alıp tekrar kullanın )Artık dış kaplaması çıtır çıtır bir cips kıtırlığında olan tempuranız yenmeye hazır…sıcak servis etmenizi tavsiye ederim..Tempuranızı bu şekilde sade olarak tüketebileceğiniz gibi miktarlarını ve içeriğini kendi damak tadınıza göre oluşturacağınız yoğurtlu bir sos ile de servis edebilirsiniz diyerek…(Visited 3 times, 1 visits today)
