2 bardak aşurelik buğday1 bütün tavuk orta boy(sadece kalça ve bir parça beyaz et bölümü kullandım)1 adet kuru soğan (bütün)1. 5- 2 tatlı kaşığı tuz2 kaşık domates salçası125 gr. kadar tereyağPul biber, karabiber ve acı toz biberEn az 7 bardak suAşurelik buğday bolca yıkanıp bir gece önceden suya konulur.Tavuk yıkanır ve 15 dk. kadar 1 bütün soğanla haşlanır.Düdüklü tencereye aşurelik buğday ve kemiklerinden ayrılan tavuk parçaları ve süzgüden geçirilen tavuk suyu birlikte konularak kapağı açıkken 3 bardak ılık su eklenerek haşlama başlar.Buğday yumuşadıkça eksilen su eklenerek en az 1 saat haşlanır.Tahta kaşıkla ezerek kıvamlı bir karışım elde edilir.Bir başka kapta tereyağ biraz zeytinyağ salça iyice ezilerek pişirilir. Baharatlar eklenir.Keşkek servis tabağına alınır.Üzerinde kaşık yardımıyla çukurlar açılır ve salçalı sos gezdirilir.Sıcakken servis yapılır.(Visited 11 times, 1 visits today)
