Sütlü Mercimek Çorba (Osmanlı Mutfağında En Çok Pişirilen Çorba)

4 Kişilik

Tarifimize başlayalım

1 su bardağı kırmızı mercimek

11 su bardağı su

Eğer buzlukta yada hazırda etsuyu varsa 2 bardakta ondan ekleyin

1 bas büyük kelle soğan

1 kahve fincanı zeytinyağı

3 yemek kaşığı un

1 limon suyu

1, 5 su bardağı süt

2 yumurta

3 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı pulbiber

2 yemek kaşığı kurunane

Sıvı yağı ocağa alıp soğanı doğrayalım kavrulsun.

Peşinden unu ilave ederek birazda onunla kavuralım.

Üzerine mercimeği ekleyelim bir iki çevirelim.

Üzerine sıcak suyunu ekleyelim karıştırarak altını kısıp ağzını hafif açık bırakıp mercimekler yumuşayıncaya( 20 dakikada pişiyor)dek pişirelim blendirdan geçirelim ocağa tekrar alalım.

Diğer tarafta terbiyesini hazırlayalım. Süt ,limon ve yumurtayı bir kaba alıp el çırpıcısıyla iyice çırpalım.

Pürüzsüz bir karışım olsun. Çorbadan iki kepce terbiyemize katıp biraz daha çırpıp çorbamıza ilave edelim çorbamızı sürekli karıştıralım.

Kaynamaya başlayınca 5dakika daha pişirip altını kapatalım afiyetle
Not:çorbamız katı olursa biraz kaynar su ilave edebiliriz kıvamı mercimek çorbası kıvamı gibi olacak birde çorbamızı pişireceğimiz tencere teflon yada granit veya yanmaz yapışmaz olursa malzelemeler kavrulurken pişerken yapışmadan pişiyor daha kolay oluyor;-)♥♥

(Visited 13 times, 1 visits today)