Sulu Köfte (Geleneksel Tarif)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Sulu Köfte (Geleneksel Tarif)

  • 6 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • Tuz
  • 1 adet kuru soğan
  • Yaklaşık 1 çay bardağı kırık pirinç
  • Un (köfteleri hazırladıktan sonra bulamak için)
  • 2 adet büyük boy patates
  • 1 adet yumurta(oda sıcaklığında )
  • Yarım limonun suyu
  • Öncelikle, büyükçe bir tencereye yarısından fazlasını geçecek şekilde su doldurup; ocağın üzerine koyarak; kaynatmaya başlayalım.
  • Diğer yanda bir kapta, kıyma, biraz tuz, çok küçük küçük doğranmış soğan ve iyice yıkayıp, süzdüğümüz kırık pirinçleri iyice yoğuruyoruz.
  • (Ben, soğan rendelendiğinde çok sulandığı için bıçakla doğramayı tercih ediyorum. Aksi takdirde yemeğin tadını bozuyor. )
  • Bir tepsiye, tepsinin tabanını iyice kaplayacak şekilde göz kararı yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar un koyalım.
  • Yoğurduğumuz kıymalı karışımdan, fındık tanesinden biraz daha büyük yuvarlak köfteler hazırlayıp; köftelerin hepsini, unlu tepsiye koyalım.
  • Arada bir tepsiyi sağa sola yavaşça sallayarak; köftelerimizin her tarafının iyice unlanmasını sağlayalım ki; köftelerimiz pişerken dağılmasın.
  • Tenceredeki su kaynayınca, unladığımız köftelerimizi suya atalım. (Tepside fazladan bir miktar un kalabilir. Bu unu da köftelerle beraber suyun içine dökebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı daha da iyi olacaktır. )
  • Kabuklarını soyup; yıkadıktan sonra, küp küp doğradığımız patatesleri de suyun içine atalım.
  • Arada bir karıştıralım ki; patatesler pişerek; tencerenin dibine yapışmasın! Biraz da tuz ekleyelim.
  • Arada bir köftelerin pişip; pişmediğini kontrol edelim. Köfteler piştiğinde, terbiye zamanı gelmiş demektir.
  • Terbiyesi için, bir kase ya da çukur tabakta 1 yumurta ile yarım limonun suyunu, çatalla iyice çırpalım.
  • Çorbamızın suyundan, 1 kepçe kadar alarak, yumurta, limon suyu karışımımızın ortasına çok yavaşça, bir elimizle terbiyeyi karıştırarak, diğer elimizle, çorba suyunu ilave ederek; karıştıralım.
  • Bu işlem yumurtanın kesilmesini engelleyeceğinden çok önemlidir.
  • 1 kepçe daha çorba suyu alıp; aynı işlemi tekrarlayalım. Artık, terbiyemiz de çorbamızla aynı ısıya geldiğine göre, tabaktaki karışımı çorba tenceremize boşaltıp; çorbamızı güzelce karıştıralım.
  • Yaklaşık 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kapatıp; tenceremizin kapağını kapatalım ve çorbamızı dinlenmeye bırakalım.
  • Afiyet olsun 🙂
  • NOT: Yemeklerin tadının ve lezzetinin oturması için dinlenmesi çok önemlidir. NOT: Ben yemeklerde fazla baharat kullanılmasının yemeklerin esas tadını almamızı engellediğini düşündüğüm için gerekli görmedikçe pek baharat kullanmıyorum. Siz dilerseniz, köfteye biraz karabiber ekleyebilirsiniz.
  • (Visited 6 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Bebeğim İçin Meyve Püresi Tarifi
    Önceki
    Bebeğim İçin Meyve Püresi
    Karamel Sos (Videolu) Tarifi
    Sonraki
    Karamel Sos (Videolu)
    Bebeğim İçin Meyve Püresi Tarifi
    Önceki
    Bebeğim İçin Meyve Püresi
    Karamel Sos (Videolu) Tarifi
    Sonraki
    Karamel Sos (Videolu)

    Add Your Comment