Soğanbozbaşı (Azerbaycan)

Name: Soğanbozbaşı (Azerbaycan)
Yield: 4-6

Serves 4

Directions

1 adet orta boy soğan

2 adet orta boy patates

2 yumurta

2 yemek kaşığı zirinc

5 adet sari erik kurusu ( bulamazsanız onsuz da yapabilirsiniz)

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı istiot ( Kara biber )

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı zerdeçal

7 su bardağı et suyu ve ya 1 adet bulyon

1 bardak barbunya

Barbunyayı 1 gece önceden suda bekletip sabaha pişene kadar haşlıyoruz ( konservde kullanabilirsiniz )

Soğanları küçük olacak sekilde yemeklik kıyıyoruz. Patatesleri de orta küçüklükde kup şeklinde kesiyoruz.

Zirinci ve erik turşusunu yıkıyoruz. Tencereye yağı ve soğanları alıp hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Üzerine baharatları ekleyip bir az daha kavuruyoruz.

Üzerine patatesleri döküp 2 dakika daha kavurdukdan sonra zirinci de ilave ediyoruz ve 2 dakika daha kavuruyoruz.

Kavrulmuş malzemenin üzerine salçayı ve et suyunu ( bulyonu ) ilave edip karıştırıp orta ateşte 25 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

Patatesler pistikden sonra erik turşu ve barbunyayı ilave ediyoruz. Ayrı bir kasede yumurtayı açıp 1 kepce yemek suyundan bir elle döküp diğeriyle karıştırıyoruz.

Ilınmış yumurtayı tenceredeki yemeğe ilave edip diğer ellede sürekli karıştırıyoruz. 5 dakika daha pişirip yemeyin altını kapatıyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır.

(Visited 26 times, 1 visits today)