Püf Noktalarıyla Taş Gibi Yoğurt Mayalama

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Püf Noktalarıyla Taş Gibi Yoğurt Mayalama

  • 12 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 5 litre köy sütü
  • 1 yemek kaşığı yoğurt (Hazır yoğurt olmaz!!!!kesinlikle ev yoğurdu mayası olacak)))
  • Süt kaynamaya başlamadan kabarıyor.
  • Tencerenin içine atmış olduğumuz kepçe bunu engelliyor.
  • Sütümüz kaynadı, altını kısıp 5 dkdaha kepçeyle havalandıra havalandıra kaynatıyoruz.
  • Sütü kendi halinde soğuması ve yüzü kaymak tutması için bırakıyoruz.Yaklaşık 2-3 saate istediğim kıvama geliyor.
    En zor yerde sanırım burası!!!!!
    ilk işimm yüzündeki kaymağı bı kahvaltı kasesine almak. (çocuklar kahvaltıda balla yemeyi çok seviyor. )
    Daha sonra serçe parmağımi sütün içinde sallamak!!!
    🌡️🌡️🌡️🌡️
    Sütün sıcaklığını annem bana ilk yoğurt yaptığımda şöyle açıklamıştı;
    Parmağını içine batır ısırıyorsa yoğurdu mayalayabilirsin demişti canım anneciğim🌹
    Şöylede söyleyebilirim bebekleri banyo yaptirdigimiz ılık su vardır ya ne soğuk ne sıcak, kaynar olmayan.
    Ya da herkesin söylediği serçe parmağını batır 7 ye kadar say meselesi.
    Şöyle bişey söyleyeceğim süt soğuk olursa yani ılıktan daha da soğuk kıvamda olursa yoğurt tutmaz. sıcaktan daha da sıcak kıvamda olursa sulu olur.
    Küçük bi kasede 1 yemek kaşığı yoğurdu(yoğurdun koyu kıvamlı yeri olsun)ister çırpıcıyla ister kaşıkla özeliyoruz çırpıyoruz. Pürüzsüz bi görüntü elde edene kadar.
  • Ardından sütümüzden 2-3 kaşık alıp temperleme yani işi dengelemek için çırptığımız yoğurtla tekrar çırpıp yoğurt tenceremizde gezdiriyoruz.
  • Kepce yada kaşıkla karıştırıp artık fırına atıyoruz. Ben fırınımın içinde ağzı açık bı şekilde mayalıyorum.
    🌀Yoğurdu çok sarmayın üzerini kapatmayın eğer kapatacaksanız bir süzgeç ile kapatabilirsiniz.
    🌀Fırını ısıtmıyorum tencereyi öylece fırına koyup 6_8 saat mayalıyorum
    🌀Mayalandıktan sonra ağzı açık bı şekilde buzdolabında 1 gün bekletiyorum, sonra kapağını kapatıyorum
    🌀Her hafta yoğurt yapıyorum ve tüm püf noktalarımı paylaştım yiyenlere şifa olsun 💫
  • (Visited 9 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Pratik Çorba Tarifi
    Önceki
    Pratik Çorba
    Bebeğimin Yoğurt Çorbası Tarifi
    Sonraki
    Bebeğimin Yoğurt Çorbası
    Pratik Çorba Tarifi
    Önceki
    Pratik Çorba
    Bebeğimin Yoğurt Çorbası Tarifi
    Sonraki
    Bebeğimin Yoğurt Çorbası

    Add Your Comment