1 kilo bebek patatesHaşlamak için bolca kaynar su2 yemek kaşığı tereyağ1 yemek kaşığı sıvı yağ1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiberTuzYarım demet maydanoz1 tutam taze naneİsteğe göre 2 dal yeşil soğanEğer patatesler çok topraklıysa suya ıslayalım ve toprakları yumuşatalım.Ardından patateslerin kabuklarını soymadan iyice yıkayalım. Yıkama işlemini ister karbonatla ister sirkeyle yapın sizin içiniz nasıl rahat edecekse öyle yapabilirsiniz.Pateslerin kabuklarının soyulmamasına özen gösterin. patates taze olduğu için bu sorun olmayacaktır.Patatesleri tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim eklediğiniz su kaynar olursa daha çabuk pişmesine yardımcı olabilirsiniz 😉.Patatesler yumuşayana kadar haşlayalım. Patateslere küçük bir bıçak yada çatal batırınca çatal kolaylıkla patatesten çıkıyor ve patatesi havaya kaldırdığınız da çatalda kalmayıp kayıyorsa patatesler pişmiş demektir.Patateslerin suyunu süzüp yine kabuklarını soymadan soğuk çeşme suyundan geçirelim.Patatesler süzülürken diğer yandan büyük bir tavaya tereyağ ve sıvı yağı alalım.Ocağın orta gözünde orta ısıda yağları eritelim. Yağlar eriyip kızınca pulbiber ve biraz tuz ekleyelim.Ardından süzülen patatesleri kabuklarını soymadan tavaya ekleyelim. Tavanın altını kısalım ve patateslerin rengi değişene kadar kavuralım. Bu esnada patatesleri kaşıkla karıştırmayalım sadece tavayı sallayarak karıştırmanız yeterli olacaktır. Bu sırada damak tadınıza ve isteğinize göre zerdeçal, kuru nane, karabiber, vs gibi damak tadınıza uygun baharat ve tuz eklemesi yapabilirsiniz.Patatesler kavrulurken diğer yandan bizde yeşillikleri hazırlayalım maydanoz nane ve soğanı iyice yıkayıp ayıklayarak temizleyelim. Ben yeşil soğan eklemedim ama isterseniz ekleyin özellikle taze sarımsak eklemenizi tavsiye ederim, çok yakışıyor bu tarife.Temizlediğimiz yeşillikleri incecik doğrayalım. Kavrulan patatesleri sosuyla beraber servis tabağına alalım üzerine doğranmış yeşillikleri serpiştirelim isteğe göre biraz limon suyu dökerek servis edelim. Malzemeleri istediğiniz oranda azaltıp çoğaltabilirsiniz. Umarım tarifi denrr ve memnun kalırsınız deneyeceklere şimdiden afiyet olsun(Visited 16 times, 1 visits today)
