125 gr. tereyağ yada teremyağ (Teremyağ gurme kullandım). oda ısısında1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı ılık süt1 çay bardağı tahin1 paket kabartma tozu1 yemek kaşığı elma sirkesi1 su bardağı iri kıyılmış ceviz3. 5 su bardağı un ( un markasına göre miktar değişebilir ele yapışmayacak şekle gelince un eklemeyi bırakınız )2 su bardağı şeker2. 5 su bardağı su1 yemek kaşığı limon suyu1/2 (yarım) su bardağı pekmez ( üzüm kullandım dileyen dut pekmezide kullanabilir )Tahin ( isteye bağlı eklemek)Yeterince cevizAntep fıstığıSu bardağı ölçüsü 200 ml.Çay bardağı ölçüsü 125 ml.İlk olarak şerbeti hazırlayalım.Tencereye su şeker ve limon suyunu koyarak kaynamaya bırakalım. 5 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp pekmezi ekliyelim. Karıştırıp soğumaya bırakalım.Yoğurma kabına un ve ceviz hariç bütün malzemeleri koyup karıştıralım.Azar azar unu ekliyelim. Kıvamlı bir hamur elde edelim.En son cevizi ekleyelim.Dikdörtgen borcama hamuru koyalım.Elimiz ile iyice bastıralım. Düzleyelim.Servis çatalı ile şekil verelim. Veya bir bıçak yardımı ile de bu işlemi yapabiliriz.Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim.Tel bir ızgara üzerine alalım. 5 dak. kadar ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti üzerine gezdirelim. Şerbet fazla gibi görünsede asla fazla olmuyor. Durdukça şerbeti çekiyor.3 saat dinlendirelim. Mümkünse 1 gün önceden yapıp buzdolabında dinlensin.Ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor.Dilimleyelim. Dilediğimiz şekilde süsleyip servis yapalım.
Kayseri ‘nin Türk mutfağına kattığı muhteşem lezzet.
Afiyet olsun. 🍀(Visited 23 times, 1 visits today)
