4 adet yumurta1 adet küçük boy patates1 adet küçük boy soğan1 adet yeşil biber10 adet mantar1 tutam kıyılmış maydanoz7 adet siyah zeytinTuzKarabiberKimyon4-5 yemek kaşığı sıvı yağMantarlarını üzerindeki zarı soyun ve ince ince doğrayın.Soğanı rendeleyin patatesi ve biberi de küp küp doğrayın.Tavaya sıvı yağı, patatesleri ve soğanı alıp tuz ekleyin 1 dakika kadar kavurun.Patateslerin üzerine biberleri ekleyip hafifçe patatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.Mantarları ve çekirdeği çıkarılmış zeytini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.Yumurtalara tuz, karabiber ve maydanoz ekleyip ayrı bir kapta iyice çırpın.Yumurtaları pişen malzemenin üzerine dökün ve eşit dağılmasını sağlayın.Arkasını 5 dakika önünü 5 dakika pişirdikten sonra servis edin.(Visited 3 times, 1 visits today)
