1 su bardağı yarma1 su bardağı köftelik bulgur1 çay bardağı irmikTuzSıcak suYarım kg. Kıyma yada 1 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü5 adet kuru soğan1 yemek kaşığı salça1 demet maydanoz1 yemek kaşığı kişniş1 tatlı kaşığı kuru naneKarabiberYeni baharPul biberTuzBen hamurunu gece ıslattım. Daha çok birbirini tutması için.Yarmayı köftelik bulguru ve irmiği bir kaba alıp 2 su bardağı kadar kaynar su ile ıslatıp kabın üstünü kapatın.Sabah uyandığınızda tuzunu ekleyin. Ellerinizi ıslatıp iyice yoğurun. Tekrar dinlenmeye bırakın.Hamur dinlenene kadar iç harcını hazırlayın.İç harcı için: kuru soğanları küp küp doğrayın.Kıymayı bir tencereye alın. Suyunu çekene kadar pişirin.Doğradığınız soğanları kıymaya ekleyin. Soğanlar ölünceye kadar pişirin. Salça ve baharatları ekleyin.Ocaktan alın geniş bir kaba boşaltıp soğutun. Maydanozu doğrayın. Harca ekleyin.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin. Elinizle içli köfte şekli verip harçtan ekleyip kapatın.Normal büyüklükte bir tencereye kaynamış su ekleyin. Su kaynayınca bir çimdik tuz ve limon tuzu koyun. (içli köftelerin çatlamaması için. )Ardından içli köfteleri kaynar suya atın, üste çıkınca pişmiş demektir. Suyunu süzüp servis edin.
AFİYET OLSUN. .(Visited 57 times, 1 visits today)
