1 kg ince bulguryarım kg un1 yumurta2 kaşık biber salçasıtuzYarım kilo orta yağlı kıymayarım kilo kuru soğanbir demet maydanoztuzpul biberkarabiber250 gr. margarinİçi bir gün önceden hazırlanır. Buzdolabında bekletilir.Önce kuru soğan doğranır, elde doğranması önemli.Tavada önce soğanlar kavrulur. Kavrulan soğanlar ayrı bir yere alınır.Kıymalar kavrulur ve soğanla karıştırılır. Doğranan maydanoz, tuz, pul biber ve karabiber eklenir.Hamur için bulgur geniş bir kaba alınır üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatılır.Bulgur yumuşayınca içine yumurta, biber salçası, tuz ve un eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamurdan cevizden büyük parçalar alınıp elle açılır. Açılan köftenin içine bir kaşık kıymalı iç konur ve yavaş yavaş büzerek kapatılır.Köftelerimiz kaynamış tuzlu suda suyun üzerine çıkana kadar pişirilir.(Visited 4 times, 1 visits today)
