750 gram kadar ince bulgur1 yumurta2 tas unSıcak suTuz1/2 (yarım) kilo yarım yağlı kıyma1 kiloya yakın kuru soğanTuz, karabiber, pul biber, maydanoz2 veya 3 yemek kaşığı margarinTEREYAĞIÖncelikle içimizi hazırlamakla başlayalım. Soğanları küçük doğrayıp margarinle kavuralım kavrulan soğanlara kıyma ve baharatları tuzu ekleyelim.Kavrulan içe bir miktar maydanoz doğrayıp ocağı kapatalım. Hazırladığımız için soğuk olması lazım.Hamuru için yoğuracağımız kaba bulguru tuzu koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup ağzını kapatalım 1saate yakın hamuru dinlendirelim.Dinlenen hamura yumurta ve unu ekleyip azar azar su ile kulak memesi kıvamında yoğuralım.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içli köfte şeklinde açıyoruz. Açtığımız köftelerin içlerine yaptığımız içten koyup ağzını kapatıyoruz.Hamurumuz bitene kadar bu işlemi devam ediyoruz.Geniş bir tencereye su alıp içine 1 yemek kaşığı tuz atıp kaynamaya bırakalım. Kaynayan suya köftelerimizi bırakıyoruz.Köfteler pişince yüzeye çıkar. Hamur ıslandığın dan zaten çok çabuk pişecektir.Pişen köftelerimizi delikli kaşıkla çıkarıp servis tabağına alıyoruz.Ayrı bir tavada erittiğimiz tereyağını köftelerimizin üzerine döküp servis yapıyoruz. Benim yaptığım köftelerim 44 tane çıktı. AFİYET OLSUN:)))))
NOT:HAMURU YOĞURMA İŞLEMİNDE DAĞILMAMASI İÇİN UN AZ GELİRSE BİRAZ DAHA EKLEYEBİLİRİZ.(Visited 138 times, 1 visits today)
