350 gr kuru fasulye1 adet soğan1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı tercihinize uygun baharat karışımı1 yemek kaşığı salça1 yemek kaşığı sirke1 çay kaşığı şeker1 yemek kaşığı tereyağSıvı yağTuz5 adet kuzu pirzola (isteğe bağlı,orjinal tarifte yok)Bir kaç adet acı biber (isteğe bağlı)Fasulyeleri yıkayın ve kapaklı cam bir kabın içine aktarıp üzerini sıcak suyla doldurun. En az 8 saat bekletin.Suyunu süzüp fasulyeleri tercihen dökme demir bir tencereye aktarın.5 cm kadar üstüne çıkacak kadar suyla doldurup biraz tuz ekleyip 1 saat kadar pişirin. Pişirme sonucunda muhtemelen suyunu tamamen çekmiştir.Soğanı ince doğrayın. Tencerede sıvı yağda soteleyin.Pirzola ekleyecekseniz onu ekleyip her iki tarafını biraz pişirin.Salçayı, tuzu, baharat karışımını, şekeri, sirkeyi ve fasulyeleri tencereye sırasıyla ekleyin.Üstünü 3 cm geçecek kadar su ekleyin fasulyeler iyice yumuşayıncaya dek 1 saat kadar pişirin.Fırını 190 dereceye ısıtın.Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağ eritin. İri doğranmış acı biberleri ekleyip biraz soteleyin. Üzerine kırmızı acı toz biberi ekleyip ocağı kapatın. Diğer tencerede pişen fasulyeyi biberli tavaya aktarın.Suyu çok olmayacak fasulyelerin üstünü kapatacak kadar olması yeterli, eğer tencerede çok su kalmışsa birazını tencerede bırakın.Fasulyeyi fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırında pişerken üzerini biraz kabuk bağlayacak, suyunun kıvamı yoğunlaşacak.Fırından çıkarın, 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.(Visited 2 times, 1 visits today)
