2 su bardağı kuru fasulyeYarım çay bardağı sıvı yağ100 gr pastırma1 diş sarımsak1 orta boy soğan1 adet yeşil biberYarım adet kırmızı biber1. 5 yemek kaşığı salçaTuz, karabiber, pul biberVe suFasulyeyi yıkayıp tencereye alın ve ağzına kadar su doldurun.Tencereyi ocağın üzerine alıp, kaynamaya başlayınca bir kaç dakika daha kaynatın ve altını kapatın.Tencerenin kapağını iyice kapatıp, ertesi güne kadar bu şekilde bekletin. Böylelikle fasülyeler hem şişmiş hemde biraz yumuşamış olacak.Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Sıvıyağla birlikte tencereye koyup kısık ateşte ağır ağır kavurun. Yemeklerinizin lezzeti için önemli bir püf noktası..Soğan kavrulduktan sonra salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.(Arzuya göre salçanın bir kısmını biber salçası kullanabilirsiniz)Doğradığınız pastırmaları ilave edip kavurmaya devam edin.Birkaç dakika da pastırmaları kavurup, süzdüğünüz fasülyeleri ilave edin ve yaklaşık 5 dakikada fasülyeleri kavurun.Ardından sıcak suyu (su mutlaka sıcak olmalı soğuk olursa fasülyenin sertleşmesine ve pişme süresinin uzamasına sebep olur) ilave edip karıştırın ve altını kısıp, ağır ateşte yavaş yavaş pişirin. Bu aşama önemli. Eğer harlı yüksek ateşte pişirirseniz, fasülye dağılarak pişer. Yani daha pişmeden parçalanır. Buda hoş bir görüntü olmaz.Birsüre sonra tuzunu ve baharatları ekleyip pişirmeye devam edin.Ocaktan indirmeden önce doğradığınız biberleri ilave edip yaklaşık 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve iyice ağzını kapatıp en az 20 dakika yemeğinizi dinlendirin. Böylece yemeğiniz hem kıvam almış, hemde içine eklediğiniz sebze, baharat vs. tüm yemeğe sinmiş olacak. Tüm tencere yemeklerinde bunu uygulayın. Eminim sonuçtan memnun kalacaksınız(Visited 4 times, 1 visits today)
