Kuşbaşı et1 gece önceden suyun içinde bekletilmiş tahmini 2-3 bardak kurufasulye2 buçuk yemek kaşığı salça2 orta boy soğanYarım çay bardağından biraz az zeytinyağıTuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, kırmızı toz biberSıcak suÖncelikle düdüklü tenceremize sıvı yağımızı koyup bir dakika sonra kuşbaşı etlerimizi ekliyoruz.Tencerenin ağzını buharı çıkmaması için gazete ile kapatıyoruz ki suyunu güzelce salsın.Ara sıra etleri karıştırıyoruz, ben on dakika kadar etlerin kendi buharında pişmesini bekledim ve sonra gazeteyi açıp suyunu salan ete yarım çay kaşığı kimyon ekliyoruz ve 3-5 dakikada kimyonla beraber suyunu içine çekmeli.Daha sonra iki üç yemek kaşığı salçamızı ekleyip biraz kavuruyoruz.Kuru fasulyemizi ekliyoruz, hemen üzerine pul biber, toz biber, karabiber ekleyip 3-5 dakika da fasulye ile beraber kavuruyoruz etlerimizi.En son yemeğin üzerini yarısı kadar geçecek şekilde sıcak suyumuzu döküyoruz. Suyu bu şekilde az koyarak yemeğin özlü olmasını sağlıyoruz.Suyu da ekledikten sonra tuzumuzu ekleyip düdüklümüzün kapağını kapatıyoruz, eğer göstergeli bir düdüklü ise 2 derecede düdüklünün düdüğü öttükten sonra 20 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun.(Visited 13 times, 1 visits today)
