2 su bardağı kuru fasulye5 su bardağı soğuk su2 yemek kaşığı sıvı yağ2 yemek kaşığı kıyma1 büyük boy kuru soğan1 dolu yemek kaşığı domates salçası1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber1 silme çay kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı tuz10 damla limon suyu7 su bardağı ılık suÖncelikle kuru fasulyeler derin bir kaba alınır.Üzerini geçecek miktarda 5 bardak soğuk su koyularak bir gece su içerisinde bekletilir.Sonrasında ertesi gün yapılacak yemek için fasulyeler gecedeki suyundan süzülerek tencereye alınır.Yine üzerini 2 parmak geçecek miktarda soğuk suda, kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 25 dakika kaynatılır, gazı alınır.Sarımtrak bir su oluşacaktır. Yemek sırasında da pişeceği için haşlanırken hafif yumuşaması gerekir, kontrol edilir. Bu süre fasulyenin cinsine göre değişebilir.Pişerken köpük oluşacağı için taşmasını önlemek için kontrollü olunmalıdır.Oluşan beyaz köpük kaynayan fasulyelerin üzerinden tahta kaşık yardımı ile alınır.Kaynadıktan sonra kuru fasulyeler suyundan süzdürülür. Başka bir kaba aktarılır.Sonra soğan minik küp küp doğranır.Tencere ocağa alınarak, içerisine sıvı yağ koyulur ve üzerine soğanlar ilave edilerek yakmadan birkaç dakika tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilerek rengi koyulaşana kadar birkaç dakika daha kavrulur.Ardından salça, kırmızı toz biber ve kimyon ilave edilerek güzelce harmanlanır.Hemen sonrasında haşlanan fasulyeler ilave edilir ve iyice karıştırılır.Üzerine 7 su bardağı ılık su ve limon suyu ilave edilir, tencerenin kapağı aralık olacak bir şekilde orta ateşte pişirilir. Ara sıra karıştırarak taşırmamaya dikkat edilir.Son olarak da yemek kaynadıktan sonra tuz ilave edilir ve güzelce karıştırılır, kaynatılır.Arada kontrol edilerek fasulyelerin tamamen pişip pişirdiğine bakılır. Bu süre fasulyenin cinsine göre değişebilir.
Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve sonrasında servis tabağına alınarak servis edilir.
Herkese afiyet olsun 💕(Visited 5 times, 1 visits today)
