1 su bardağı ince bulgur1 su bardağı irmik1 yumurta1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası500 gr kıyma2 adet soğanKırmızı biberKekikTuzSoğanları ince ince doğrayalım, biraz sıvı yağ ile kavuralım.Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyip pişirelim, son olarak baharatlarını da ekleyip iç harcı soğumaya bırakalım.Bulguru ve irmiği yoğurma kabına alalım ve üzerini basacak şekilde kaynar su ile ıslatalım, kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim.Dinlenen bulguru kaşıkla güzelce karıştıralım, yumurtasını ve salçaları ekleyip yaklaşık 15 dakika yoğuralım güzelce özdeşsin.Daha sonra bir kaba soğuk su ve bol tuz ekleyip karıştıralım elimizi bu suyla ıslatıp hamura şekil verelim, içini doldurup güzelce kapatalım.Derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatalım, kaynayan suya köfteleri bırakalım ve pişirelim.Köfteler suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir, sudan çıkartıp yoğurt ve tereyağı ile servis edelim.Eğer köfteleri kızartarak yapacaksanız içine salça koymayın ve bol yağda kızartın. Afiyet olsun.(Visited 11 times, 1 visits today)
