1 adet küçük boy kuru soğan100 gr az yağlı kıyma7 bardak su1 su bardağından biraz eksik arpa şehriyeTuz1. 5-2 su bardağı yoğurt1 yumurta3-4 damla limon2 yemek kaşığı sıvı yağPul biberTencereye soğanı rendeliyoruz(rendenin ince yeriyle) soğanı hafif 3-4 dk kavurduktan sonra(dikkat edin yanmasın ısıyı ayarlayın) üzerine suyu ilave ediyoruz.İçerisine şehriyesini ve tuzunu da kattıktan sonra pişmeye bırakıyoruz(şehriyeler iyice pişsin).Bir kabın içerisine kıymayı koyun ve biraz tuz ekleyip küçük köfteler yapın ocağa alın.Köfteler kızarınca altını kapatın.Terbiyesini de yoğurdunu iyice çırparak yapın.Şehriye pişmişse kaynayan sudan hazırladığınız terbiyenin içine azar azar 2-3 kepçe ilave ederek çırpın (hızlı çırpın ki yumurta pişmesin) tencerenin içerisine yavaş yavaş ilave edip bir taraftan kepçeyle karıştırın.Köfteleri de ilave ettikten sonra 1-2 taşım kaynasın kapatın altını.İsteğe göre ki çok yakışıyor üzerine biberli sosunu da katıp afiyetle yiyin.(Visited 13 times, 1 visits today)
