Keşkek (Trakya Usulü)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Keşkek (Trakya Usulü)

  • 12 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • Yarım kg aşurelik keşkeklik buğday
  • 1 paket tereyağı yada sanayağı
  • 1 adet tavuk göğüsü
  • 1 kg süt
  • Kırmızı Toz Biber
  • Tuz
  • Bir gece önce buğdayımızı çeşme altında ılık su ile ovalayarak siyah suyu (grimsi) çıkana kadar yıkayıp süzüyoruz yaklaşık 8 defa.
  • Son olarak tencereye buğdayların 3 – 4 parmak üzerini geçecek kadar su koyup harlı ateşte kaynamaya bırakıyoruz 5 dakika kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kabarması için bırakıyoruz 1 gece kaynamış su içinde kalacak.
  • Ertesi gün öncelikle tavuk etlerimizi bir tencereye alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz, kaynadıktan yarım saat sonra pişen etlerimizi ayrı bir kaba alınıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Kabarmış olan buğdayımızı daha büyük tencereye alıyoruz ve üzerini 2 parmak geçene kadar su koyup kaynatıyoruz kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve buğdayı kaşık yardımıyla kontrol ediyoruz eğer buğday sert kalmış ise kalan et suyundan ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz yaklaşık yarım saat 45 dakika kadar düdüklü tencerede pişirecekseniz eğer 20 dakika kadar,
  • Buğdayımız pişerken soğumaya bıraktığımız etlerimizi didikleyerek ufak ufak parçalara bölüyoruz.
  • Yere bir örtü seriyoruz ve üzerine buğdayı indiriyoruz sıcak iken üzerine 3 su bardağı su ve yarım paket yağ konularak dövmeye başlıyoruz.
  • 1 – 2 tur dövme işleminin ardından üzerine didiklemiş olduğumuz tavuk etlerimizi atıyoruz ve 1 bardak süt ve kalan yarım paket yağın da yarısını keşkeğimizin içine atıp sert bir şekilde tüm var gücümüzle dövmeye devam ediyoruz buğday, süt, tereyağ ve etler bir birleri ile özdeşleşip tamamen boza kıvamında olana kadar son olarak tuzunu damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
  • Son olarak tavaya kalan tereyağını alıyoruz ve eridikten sonra içine 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber atıp yaklaşık 15 – 20 saniye kavuruyoruz
  • Kırmızı biber kırmızılığını kaybetmeden ocaktan alıyoruz.
  • (Visited 10 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Etsiz Nefis Kuru Fasulye Tarifi
    Önceki
    Etsiz Nefis Kuru Fasulye
    Bebekler İçin Bol Şifa Deposu Tarifi
    Sonraki
    Bebekler İçin Bol Şifa Deposu
    Etsiz Nefis Kuru Fasulye Tarifi
    Önceki
    Etsiz Nefis Kuru Fasulye
    Bebekler İçin Bol Şifa Deposu Tarifi
    Sonraki
    Bebekler İçin Bol Şifa Deposu

    Add Your Comment