Kelle Paça

Name: Kelle Paça
Yield: 4-6

Serves 4

Directions

Yarım kilo kelle eti

İlikli kemik

Sıcak su

Sarımsak

1 silme yemek kaşığı un

Yarım limonun suyu

Tuz

Öncelikle ilikli kemiği 2. 5-3 litre su ekleyerek ocağa koyun, kaynadıkça üzerinde biriken köpüğü alın. İliği çıkana kadar kısık ateşte kaynatın.

Kemikleri içinden alın.

Ayrı bir tencereye doğranmış kelle etini koyup üzerine 3 bardak sıcak su ekleyip ocağa alın, kaynadıkça üzerinde biriken köpüğü üzerinden alın.

Yarım saat kaynatmak yeterli olacaktır.

Daha sonra etleri suyuyla beraber kemik suyuna ekleyin, altını kısıp etler yumuşayana kadar pişirin.

3 iri diş sarımsağı ezip ekleyin, sarımsak yumuşayana kadar kaynatın. Un ve limon suyunu karıştırıp çorbaya ekleyin. 10 dakika kaynatmak yeterli olacaktır.
Servis ederken sıvı yağ da pul biber, kara biber, kimyonu kızdırıp üzerine ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

(Visited 25 times, 1 visits today)